Tajine d’agneau aux abricots (pour 4 personnes)
Intérêts : richesse en protéines, en minéraux, en anti-oxydants (abricots, ail, aubergines), source d’acides gras mono-insaturés !
- Epaule d’agneau désossée : 800 g
- Abricots secs : 16
- Aubergines : 2
- Oignons : 2
- Ail : 2 gousses
- Poudre de cumin : 1 cuillère à soupe
- Bâton de cannelle : ½
- Gingembre en poudre : 1 cuillère à soupe
- Safran : 1 dose
- Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
- Sel
Faire tremper les abricots dans l’eau tiède pour les réhydrater. Emincer les oignons, hacher l’ail. Découper l’aubergine en dés.
Découper l’agneau en cubes de 50 g.
Dans la cocotte, mettre l’huile et faire revenir les morceaux d’agneau, ajouter l’oignon et l’ail haché, laisser dorer, puis mettre le cumin, la cannelle, le gingembre, le safran et le sel.
Bien mélanger. Ajouter les aubergines et les abricots égouttés. Verser 50 cL d’eau.
Cuire sous pression 20 minutes.
Je travaille également sur la nutrition cellulaire active (concept du docteur Lagarde, fondateur des laboratoires Nutergia). Je vous réapprends à bien manger (rééducation alimentaire) en respectant vos besoins nutritionnels et sans interdit alimentaire. Je vous apprends à bien connaître les aliments grâce à des fiches sur tous les groupes alimentaires. Je vous donne plus de 100 recettes diététiques, équilibrées et savoureuses. Je vous donne un coup de pouce supplémentaire grâce à l’aroma-phytothérapie ou à la nutrithérapie (si je juge cette aide utile dans votre cas).