Reconnu depuis des milliers d’années pour être un super-aliment, le petit lait est apprécié pour ses nombreuses vertus thérapeutiques : énergétiques, stimulantes, régénératrice, dépuratives, diurétiques… S’il est surtout utilisé par les sportifs, sa consommation est également bénéfique pour un grand nombre d’individus, notamment les personnes vulnérables et fragiles. Mais qu’est-ce donc réellement le petit lait et quels sont ses bienfaits sur l’organisme ? Découvrez des éléments de réponse dans cet article.
Le petit lait natif : de quoi s’agit-il exactement ?
Également appelé lactosérum, le petit lait est ce liquide translucide, légèrement verdâtre ou jaunâtre, qui apparaît parfois naturellement à la surface des yaourts ou au fond des pots de faisselle. Cependant, il peut également être obtenu dans le cadre de la fabrication de fromage à pâte molle. En effet, après pasteurisation, lors de la coagulation, le lait donne d’une part du lait caillé qui deviendra par la suite du fromage et d’autre part le petit lait.
Constitué à près de 90 % d’eau, le petit lait contient également du lactose, des vitamines, des sels minéraux – du calcium et du potassium notamment – ainsi que des protéines de très haute qualité, riche en acides aminés. Très convoitées, car particulièrement bénéfiques pour le fonctionnement de l’organisme humain, les protéines de petit lait sont dites « natives » lorsqu’elles sont extraites directement et naturellement du lait entier liquide. On parle cependant de protéines dénaturées lorsque leur extraction a nécessité l’ajout de produits chimiques et/ou un chauffage à haute température.
Comment et sous quelles formes consommer du petit lait natif ?
Vous vous demandez comment ingérer les protéines de lactosérum pour améliorer les défenses de l’organisme et optimiser son fonctionnement en général ? Eh bien sachez que vous pouvez aujourd’hui trouver dans le commerce de nombreuses boissons saines qui en contiennent. Ces protéines particulières sont aussi disponibles sous forme de poudre, connue chez les sportifs sous le nom de « whey ». Les fabricants les proposent également sous forme de compléments alimentaires.
Toutefois, le plus simple consiste à manger du yaourt fabriqué à partir de lait entier et de boire le liquide qui reste à la surface. Mais attention, la texture et le goût peuvent dans ce cas ne pas plaire à tout le monde. Vous pouvez par ailleurs récolter le petit lait du yaourt ou de la faisselle, le mettre dans un bac à glaçon et le congeler. Le petit lait peut se conserver de cette manière jusqu’à trois mois sans perdre ses bonnes bactéries. Vous pourrez ajouter un cube ou deux de votre petit lait glacé à vos sauces, à vos smoothies ou à vos pâtes pour profiter de tous les bienfaits.
Pourquoi préférer les protéines de lactosérum natives aux protéines dénaturées ?
Si vous faites le choix des boissons, de la poudre ou encore des compléments alimentaires, assurez-vous que les protéines du petit lait qu’ils contiennent sont bien natives. Et pour cause, comparées aux protéines dénaturées, les protéines natives affichent une meilleure valeur biologique. Elles possèdent aussi des fractions biologiques qui favorisent la prise de masse musculaire et la constitution d’une ossature normale. Elles contiennent également une forte dose de leucine qui n’est autre que l’acide aminé le plus anabolisant connu actuellement.
Tout le monde peut-il consommer du petit lait ?
Les professionnels de santé et de nombreuses études scientifiques confirment les bienfaits du petit lait natif sur le corps humain. Cependant, la prudence est de rigueur, car il existe quelques contre-indications. Il est notamment déconseillé aux personnes intolérantes au lactose ainsi qu’à celles qui sont allergiques aux produits laitiers. Si vous êtes sujets à des pathologies rénales ou hépatiques importantes, mieux vaut demander l’aval de votre médecin traitant avant de consommer du petit lait natif. Il en va de même si vous êtes immunodépressif.
Pourquoi le petit lait natif est si prisé des sportifs ?
Si la consommation de petit lait natif commence à faire de plus en plus d’adeptes auprès du grand public, il s’agit d’une pratique déjà courante chez les sportifs. En effet, la plupart des personnes qui pratiquent un sport de manière intense et/ou professionnelle intègrent aujourd’hui de la whey dans leur régime alimentaire.
Cela leur permet d’acquérir plus de tonicité, mais aussi et surtout d’augmenter et de préserver leur masse musculaire. La prise de protéines de lactosérum sous forme de poudre leur permet également d’optimiser la réparation musculaire après les séances d’entraînement.
De manière générale, les spécialistes conseillent aux sportifs de prendre de la whey une heure ou au moins une demi-heure après les séances d’entraînement pour que l’effet des protéines soient plus continu et durable. Pour ce faire, il vous suffit de la diluer dans de l’eau ou dans une autre boisson hydratante. Vous éliminerez de cette manière plus efficacement la graisse, ce qui favorisera la prise de masse musculaire.
Quels sont les bienfaits du petit lait natif sur les séniors ?
Grâce à ses nombreuses propriétés, le petit lait natif et les protéines qu’il contient sont également fortement recommandés aux personnes âgées. En effet, les protéines de lactosérum aideront les séniors à garder une bonne masse, mais aussi un bon tonus musculaire. Rappelons qu’avec l’âge, les muscles ont tendance à s’atrophier, ce qui peut conduire progressivement à la perte d’autonomie physique.
En consommant régulièrement du petit lait natif par conséquent, une personne âgée repousse le vieillissement des muscles et diminue tous les risques qui y sont liés : douleurs, chutes ou perte d’équilibre… Elle s’assure donc de préserver le plus longtemps possible son indépendance physique. Toutefois, il faut garder à l’esprit que pour atteindre cet objectif, la prise de protéines de petit lait natif doit être accompagnée de la pratique d’une activité physique adaptée et régulière.
Dépuratives et diurétiques, les protéines de lactosérum peuvent également aider les séniors à nettoyer le foie de toutes les éventuelles impuretés laissées par un régime alimentaire inadapté et déséquilibré, une mauvaise hydratation ou la prise régulière de nombreux médicaments. Pour les personnes âgées, le mieux est de prendre du petit lait natif tous les matins au petit déjeuner. Et ce, sous forme de compléments alimentaires.
Quels sont les autres bienfaits connus du petit lait natif ?
Selon les résultats des recherches menées ces dernières années, le petit lait natif permettrait également de :
- contrôler l’appétit et par conséquent le poids,
- éliminer le mauvais cholestérol, donc à se prémunir des maladies cardio-vasculaires.
Le petit lait natif permet également de rééquilibrer la flore intestinale, ce qui booste le système immunitaire et réduit les risques d’inflammation et d’infection.
Je travaille également sur la nutrition cellulaire active (concept du docteur Lagarde, fondateur des laboratoires Nutergia). Je vous réapprends à bien manger (rééducation alimentaire) en respectant vos besoins nutritionnels et sans interdit alimentaire. Je vous apprends à bien connaître les aliments grâce à des fiches sur tous les groupes alimentaires. Je vous donne plus de 100 recettes diététiques, équilibrées et savoureuses. Je vous donne un coup de pouce supplémentaire grâce à l’aroma-phytothérapie ou à la nutrithérapie (si je juge cette aide utile dans votre cas).