Pour 1 personne :
- Tofu nature : 100 g
- Tomate : 1
- Oignons : 20 g
- Citron : 1/4
- Herbes de provence
- Sel
- Huile d’olive : 1 cuillère à café
- Crème fraîche : 1 cuillère à café
Dans une poêle, faire revenir, dans l’huile d’olive, les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils blondissent.
Concasser la tomate et faire revenir celle-ci.
Découper le tofu en dés et le faire dorer pendant quelques minutes. Ajouter un filet de jus de citron sur les dés, ainsi que des herbes de Provence et un peu de sel.
Ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Vous pouvez servir ce plat en accompagnement de céréales ou de légumes secs et de légumes. Le tofu est à mettre en équivalence avec la viande car il est riche en protéines et en fer (3,8 mg de fer pour 100 g de tofu contre 2,4 mg de fer pour 100g de steak hâché.
Bon appétit !
